L’alimentazione diventa, quindi, parte integrante del piano terapeutico e contribuisce ad aumentare la qualità complessiva dell’intero processo socioassistenziale.
«Il nostro personale in cucina fa il possibile per garantire a tutti i residenti un’alimentazione varia ed equilibrata, con prodotti freschi e materie prima di qualità, con la massima attenzione alle diete personalizzate adeguate allo stato di salute di ciascuno. Per quanti hanno problemi di disfagia, quindi hanno difficoltà nella deglutizione, il cibo viene frullato per consentire a tutti di gustare il piatto della tradzione. Persino la tagliatella» – così spiega la coordinatrice della struttura la dott.ssa Ivonne Capelli.
Jessica, Michelle, Elisabetta e Angela sono le quattro cuoche di Villa Giulia. Per loro cucinare significa amore, passione e creatività tutti i giorni e in tutti i pasti:
«Coccoliamo i nostri residenti con il dolce e il salato, con un’attenzione particolare ai piatti tipici della tradizione emiliano-romagnola e ai dolci per le ricorrenze particolari. Per il giorno di San Valentino prepariamo i biscotti a forma di cuore mentre a Carnevale non mancano le sfrappole. Per la Festa della Donna quest’anno abbiamo confezionato con le nostre mani una grande torta mimosa, farcita di panna, a forma di cuore. Ogni compleanno, in particolare dei centenari della struttura, viene festeggiato con una torta a base di pan di spagna e frutta di stagione o con il cioccolato, a seconda dei gusti. Vedere felici e soddisfatti i residenti di Villa Giulia ci gratifica e soprattutto ripaga il nostro impegno».
La cucina “Gourmet” di Villa Giulia è un insieme di piccole grandi coccole per il palato e fanno bene all’umore dei residenti che sono al centro di tutte le attività che si svolgono in residenza.Solo considerando il pasto nella sua complessità degli aspetti nutrizionali, culturali ed emozionali, si può contribuire a mantenere elevato il livello di salute e benessere dell’anziano, nell’ottica di un prendersi cura a 360 gradi.
Intanto Villa Giulia si prepara alle ricette di Pasqua e Pasquetta (scarica i menu dalla cartella stampa)